Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3549 2013 1
^АВТ: Заводчиков Н.Д. (Оренбургский государственный аграрный университет).; Землянкина А.С.
^ЗГЛ: Состояние, тенденции и проблемы развития хлебопекарной промышленности в РФ [На примере Оренбургской обл.]
^ВЫХ: Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2013; N 1. - С. 163-166
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.166
+Реферат

^РЕФ: Анализировали современное состояние и перспективы развития хлебопекарной промышленности (ХП) в РФ и в т.ч. в Оренбургской обл. ХП РФ обладает сильно развитой производственной базой, которая представлена 1500 хлебозаводами (ХЗ) и > 5000 мини-пекарен, которые обеспечивают ежегодную выработку около 7 млн. т хлебобулочных изделий (ХИ), в т.ч. около 5 млн. т (более 70%) вырабатывается на крупных ХЗ. В последние годы наблюдается тенденция снижения объемов производства ХИ: в 2007-2010 гг. - с 7757 до 7019 тыс. т (почти на 10%). В 2011 г. наблюдалось повышение объема производства ХИ до 7089 тыс. т из-за изменения структуры потребления продуктов питания (ПП) под влиянием роста цен и расширения номенклатуры ХИ. Почти весь объем ХИ производится на отечественных предприятиях, доля зарубежных поставок ХИ в 2011 г. составляла 0,15%. Более 70% объема рынка ХИ приходится на хлеб из пшеничной, ржаной муки и из различных мучных смесей. В товарной структуре оборота розничной торговли доля ХИ постоянно снижалась с 2005 г. Доля расходов на ХИ в домохозяйствах в общем объеме затрат на покупку ПП в 2005-2011 гг. снизилась с 2,6 до 2,4%. Объем розничного товарооборота ХИ в 2005-2011 гг. увеличился на 255,8 млрд. руб. и составил 436,1 млрд. руб., увеличение произошло в основном из-за роста цен, например, потребительские цены на ХИ из пшеничной муки высшего сорта выросли за этот период примерно в 2 раза. Однако темпы роста цен на пшеничную муку были ниже, чем темпы роста цен на ХИ. Т.о., цены на зерно остаются низкими, что ослабляет экономику с.-х. организаций и фермеров и ограничивает возможности модернизации аграрного производства и повышения качества зерна. К основным проблемам, стоящим перед предприятиями ХП, относятся: высокая доля полностью изношенного оборудования (20% производственного фонда); более высокие трудозатраты по сравнению с зарубежными странами при выработке единицы продукции; низкая координированность работы предприятий ХП и рост влияния сетевых магазинов на рынок ХИ; острый дефицит инвестиционных ресурсов и низкая рентабельность предприятий ХП (2-3%). Доля рынка Оренбургской обл. в 2010-2011 г. выросла на 10% и составила примерно 1% от рынка ХИ РФ. Мониторинг предприятий ХП в области свидетельствует о наличии у них общих проблем, существующих в отрасли: низкий уровень использования производственных мощностей (27,7-66,8%) при высоком уровне конкуренции на рынке ХИ; степень износа части основных производственных фондов на некоторых предприятиях достигает 75%, что приводит к повышению себестоимости единицы продукции; рост доли производственных затрат в стоимости продукции. Для модернизации ХП в 2013-2020 гг. правительством РФ предусмотрены инвестиции в размере 100 млрд. руб. Ил. 2. Табл. 3. Библ. 4.

^TRN: 1350922
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»