^ШХР: П 3158 2013 4
^АВТ: Круговой Ж.А. канд. техн. наук ; Запаренко А.В.; Касилова Л.А.; Сорокопудов В.Н.; Мячикова Н.И.
^ЗГЛ: Математическая модель рецептуры мучного изделия с органическим селеном [Сдобное хлебобулочное изделие "Плюшка селеновая"]
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2013; N 4. - С. 19-22
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.22

^TRN: 1353997
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.68
^ТЕР: СДОБНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПРОЕКТИРОВАНИЕ. ОБОГАЩЕНИЕ. СЕЛЕН (Selenium) [SE]. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ (Mathematical models). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). УКРАИНА (Ukraine) [РЕСПУБЛИКА УКРАИНА]. БЕЛГОРОДСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (Trace elements). МОДЕЛИ (Models). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. НЕМЕТАЛЛЫ (Nonmetals). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ (Elements). ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ [ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА].

—