^ШХР: П 3158 2013 4
^АВТ: Щеглов Н.Г. канд. техн. наук ; Мартиросян В.В.; Шалдырван О.С.
^ЗГЛ: Повышение антиоксидантной активности мясо-растительных консервов [Использование корня лакрицы]
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2013; N 4. - С. 28-30
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.30
+Реферат:

^РЕФ: Разработаны мясо-растительные консервы, обладающие повышенной антиоксидантной активностью, обусловленной дополнительным введением сапонинсодержащего сырья.

^TRN: 1354000
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29
^УДК: 664.91/.94
^ТЕР: МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ЭКСТРАКТЫ (Extracts). СОЛОДКА. САПОНИНЫ (Saponins). АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. ФЛАВОНОИДЫ (Flavonoids) [ЦИАНИДИН]. СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ГЛИКОЗИДЫ (Glycosides). ИЗОПРЕНОИДЫ (ISOPRENOIDS) [ИЗОПРЕН]. КАВКАЗ. КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (Drug plants) [ЛЕКАРСТВЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ]. ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПИГМЕНТЫ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕРПЕНОИДЫ (TERPENOIDS) [ТЕРПЕНЫ]. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties).

—