
Как проехать	Контакты	Включить версию сайта для слабовидящих

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: *http://bsaae.bg.ac.rs (http://bsaae.bg.a)
^АВТ: Lukac Bulatovic M.; Rajic Z.; Ljubanovic Ralevic I.
^ЗГЛ: Economic features of processed fruit production in Serbia [Перспективы развития отрасли по переработке плодов и ягод в Сербии]
^ВЫХ: Economics of Agriculture, 2012; Vol.59,N 4. - P. 715-725
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Рез. сербскохорв..-Bibliogr.:p.724-725
+Реферат:

^РЕФ: Анализировали экономические аспекты производства переработанной плодовой продукции (ППП) в Сербии: объем производства, производственные издержки, в т.ч. прямые издержки на разных стадиях переработки плодов. Сербия располагает значительными мощностями для переработки и замораживания плодов, которые в последние 10 лет используются неэффективно: лишь 10% от урожая плодов перерабатываются. Исследовали производство фруктового пюре, измельченных плодов без косточек, мармелада, джема, компота и фруктового сока. Рассматривали 2 гр. ППП: полуфабрикаты плодовой продукции и готовые плодовые продукты. 1-я гр. включала фруктовые пульпы, пюре, свежие соки и пастеризованные фрукты. 2-я гр. включала компоты, пюре, джемы, мармелады, желе, цукаты, фруктовые пресервы, соки, концентрированные фруктовые соки, фруктовые сиропы и сухофрукты. Доля фруктовых соков и замороженных плодов составляет 71,95% от общего объема переработанных плодов. Использование производственных мощностей при переработке миндаля, фундука и каштана было 79,2%, фруктовых концентратов - 69,7%, фруктовых соков - 48,0%, замороженной плодовой продукции - 34,9%, мармеладной продукции - 31,5%. Степень использования производственных мощностей при производстве прочих видов ППП <17,1%. Одна из причин недоиспользования производственных мощностей - низкая рентабельность фруктовых продуктов. В общей структуре затрат при производстве ППП доля прямых производственных затрат в среднем - 72,31%, косвенные издержки - 27,69%. В прямых производственных затратах материальные затраты занимали самую большую долю (>60,05%), а в материальных затратах, в свою очередь, самые большие затраты были на сырье (37,01%). Положительные финансовые результаты на 1 ед. продукции (32,4 сербских динара на 1 кг) и самая высокая экономическая эффективность производства (1,23) были получены при производстве компота. Коэффициент эффективности остальной ППП находился в пределах от 1,09 (для мармелада) до 1,18 (для джема). Средняя норма рентабельности составляла 14,45%. Производство компота имело самую высокую норму рентабельности (23,0%). Самые высокие производственные показатели и производительность труда были достигнуты при производстве фруктового пюре 0,0088 ч/кг и 113,64 кг/ч соответственно, а при производстве джема они были самыми низкими: 0,0375 ч/кг и 26,67 кг/ч. Табл. 6. Библ. 13.

^TRN: 1357575
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ