Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 1514 2013 82(3)
^АВТ: Кошелева О.В. (НИИ питания РАМН).; Коденцова В.М.
^ЗГЛ: Содержание витамина С в плодоовощной продукции
^ВЫХ: Вопр.питания, 2013; Т.82,N 3. - С. 45-52
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.52
+Реферат

^РЕФ: Широкое распространение получило мнение о том, что витаминная ценность свежих овощей и плодов в последние десятилетия заметно уменьшилась. Проанализированы собственные и опубликованные в научной литературе (с 1940-х годов по настоящее время) данные по содержанию витамина С в овощах (32 вида) и плодах (24 вида). Для корректности сопоставления учитывались только результаты, полученные методом визуального титрования. Всего по отдельным видам продукции были учтены результаты от 5 до 58 исследований. Установлено, что по каждому виду отклонение от среднего за все годы исследований не превышает стандартное. Следовательно, витаминная ценность плодоовощной продукции остается на прежнем уровне, и мнение о ее снижении не имеет под собой оснований. Напротив, имеются примеры успешного выведения новых сортов с повышенным содержанием витамина С. Ил. 4. Табл. 3. Библ. 45. (Климова Е.В.).

^TRN: 1365410
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»