^ШХР: П 3452 2013 3
^АВТ: Хвыля С.И. д-р техн. наук ; Пчелкина В.А.
^ЗГЛ: Анализ состава варено-копченых и полукопченых колбас
^ВЫХ: Мясные технологии, 2013; N 3. - С. 42-44
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Библиогр.:с.44

^TRN: 1369452
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_31
^УДК: 637.523
^ТЕР: ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ. ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ. КЛАССИФИКАЦИЯ. МЯСНОЕ СЫРЬЕ. СОСТАВ. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ (Adulteration). КАРРАГИНАН [КАРРАГЕН; КАРРАГЕНАН]. СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ (Soyfoods). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ (Protein products). ДОБАВКИ (Additives). ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. КАЧЕСТВО (Quality). КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Sausages) [КОЛБАСЫ]. КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—