^ШХР: П 3437 2013 7-8
^АВТ: Бочкарев М.С.; Бочкарева Е.Ю.; Егорова Е.Ю.
^ЗГЛ: Разработка рецептуры пищевого концентрата [Использование кедрового жмыха в составе сухой смеси для выпечки блинов]
^ВЫХ: Кондитерское и хлебопекарное производство, 2013; N 7-8. - С. 49-51
^ДАТ: 2013

^TRN: 1370608
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_35
^УДК: 664.6
^ТЕР: БЛИНЫ. СМЕСИ. ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ЖМЫХИ. КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ (Siberian pine nuts) [КЕДРОВЫЕ ОРЕШКИ]. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). ТЕХНОЛОГИИ. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ. СРОКИ ГОДНОСТИ. АЛТАЙСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: БЕЗОПАСНОСТЬ (Safety). ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА (Concentrates) [КОНЦЕНТРАТЫ]. КОРМА (Feeds) [ФУРАЖ]. МЕТОДЫ (Methods). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ОРЕХИ (Nuts). ОЦЕНКА (Evaluation). ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПЛОДЫ [ФРУКТЫ]. ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СРОКИ (Timing). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФОРМЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВЕЩЕСТВ И МАТЕРИАЛОВ. ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—