Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3209 2013 4
^АВТ: Хорошева Е.В. (Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной).; Абрашина И.В. (безалкогольной и винодельческой промышленности. Москва).; Михайлова И.Ю. ; Ремнева Г.А.; Севостьянова Е.М.
^ЗГЛ: Влияние технологических процессов на стабильность микрокомпонентного состава минеральных вод [На примере фильтрации и аэрации]
^ВЫХ: Пиво и напитки, 2013; N 4. - С. 44-46
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.46
+Реферат

^РЕФ: Идентификацию минеральных вод (МВ) осуществляют, сравнивая содержание макрокомпонентов готовой продукции с их содержанием в скважине, из которой МВ разливают. Однако важна количественная оценка возможных потерь и микрокомпомпонентов в процессе технологической обработки МВ. Исследовано влияние на микрокомпонентный состав (МКС) МВ фильтрации и аэрации из-за адсорбции и окислительно-восстановительных процессов, протекающих при данных операциях. Фильтрацию осуществляли через безреагентные фильтры насыпного типа, в качестве фильтрующего материала был использован обезвоженный диоксид кремния (кварцевый песок зернистостью 0,3-0,9 мм). Для эксперимента были приготовлены 3 модельных р-ра, имитирующих матрицы МВ различных групп: гидрокарбонатных натриевых, хлоридных натриево-кальциево-магниевых и сульфатных натриевых, путем растворения в дистиллированной воде солей гидрокарбоната натрия, хлорида кальция, хлорида магния, хлорида натрия и сульфата натрия. В каждый р-р добавляли комплекс микроэлементов - бромиды, йодиды, литий, стронций, бораты и силикаты. Установлено, что содержание лития и фторидов после фильтрации не изменилось, технологические потери бромидов составили 17%, йодидов - 10%, бора - 6% и кремния - 4%. Для исследования влияния аэрации на МКС МВ модельные р-ры барботировали атмосферным воздухом с помощью микрокомпрессора производительностью 40 л/ч в течение 60 мин. Технологические потери бромидов составили 12%, кремния - 3%, концентрации остальных микрокомпонентов не изменились. Анализ данных эксперимента показал, что макрокомпонентная матрица МВ не оказывает существенного влияния на изменение их МКС. Отмечена значимость технологических процессов обработки МВ для МКС. Табл. 3. Библ. 4.

^TRN: 1375779
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»