^ШХР: П 3345 2013 5
^АВТ: Свириденко Г.М. (ВНИИМС).
^ЗГЛ: Значимые микробиологические риски в сыроделии
^ВЫХ: Перераб.молока, 2013; N 5. - С. 30-33
^ДАТ: 2013

^TRN: 1380301
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_39
^УДК: 637.3
^ТЕР: СЫРОДЕЛИЕ (Cheesemaking). СЫРЫ (Cheese). ПРОИЗВОДСТВО (Production). ХРАНЕНИЕ (Storage). РИСК (Risk) [РИСКИ]. ФАКТОРЫ РИСКА (risk faktors). МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ. БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ. ЗАКВАСКИ. МИКРООРГАНИЗМЫ (Microorganisms) [МИКРОБЫ]. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. КОНТРОЛЬ.
^РТЗ: ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. ЗАГРЯЗНЕНИЕ (Fouling; Pollution) [ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ]. ИССЛЕДОВАНИЯ (Research). КОНТАМИНАЦИЯ (Contamination). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА (Food processing). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials).

—