Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Вы являетесь

посетителем
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: *http://maxwellsci.com/jp/archives.php?jid=AJFST (http://maxwellsci.com/jp/archives.php?jid=AJFST)
^АВТ: Jiaying Xin; Yan Wang; Tie Liu
^ЗГЛ: Influence of pretreatment on cold water solubility and esterification activity of starch [Влияние предобработки кукурузного крахмала водным раствором гидроксида натрия и мочевины на его растворимость в холодной воде и активность этерификации. (Китай)]
^ВЫХ: Advance Journal of Food Science and Technology, 2012; Vol.4,N 5. - P. 270-276
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Bibliogr.:p.275-278
+Реферат

^РЕФ: Для предобработки нативного кукурузного крахмала (НК) использовали 9%-ный р-р, содержащий гидроксид натрия и мочевину, охлажденный до 6° С. НК из расчета 5% добавляли при комнатной температуре (ниже 25° С), перемешивали со скоростью 3000 об./мин в течение 5 мин. Раствор нейтрализовали 15%-ной соляной кислотой. Для осаждения предобработанного крахмала (ПК) по капле добавляли этиловый спирт. Преципитат отмывали и подвергали вакуумной сушке при t 50° С в течение 24 ч. Установлено, что размер зерен ПК приблизился к уровню наночастиц и стал существенно меньше, чем у НК (4-15 мкм). Кристаллическая решетка у ПК стала типа VH, хотя у НК была типа А, при этом степень кристаллизованности у ПК снизилась до 10,32. Растворимость в холодной воде у ПК возросла с 0,3% у НК до 96,77%. Проводили реакцию крахмалов с олеиновой кислотой в присутствии липазы как катализатора. Степень замещения в продуктах этерификации для ПК составила 0,229, тогда как для НК она была крайне низкой либо вообще не обнаруживалась. Применявшийся способ предобработки может быть использован для получения крахмалов с повышенной растворимостью в холодной воде и повышенной этерификационной активностью. Ил. 9. Библ. 19. (Климова Е.В.).

^TRN: 1381702
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2016 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»