^ШХР: 13-9279 ч.3
^АВТ: Гизатов А.Я. (Башкирский государственный аграрный университет. Уфа).; Черненкова Т.Н.
^ЗГЛ: Биотехнологические аспекты использования микроорганизмов при производстве мясных изделий
^ВЫХ: Науч. обеспечение инновац. развития АПК / Башкир. гос. аграр. ун-т [и др.]. - Уфа, 2010; Ч. 3. - С. 218-221
^ДАТ: 2010

^TRN: 1386694
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_01
^УДК: 637.5'692
^ТЕР: КРОЛЬЧАТИНА (Rabbit meat). ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ. ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ (Propionic acid bacteria). МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА (Palatability). БАШКОРТОСТАН [БАШКИРИЯ; РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН].
^РТЗ: БАКТЕРИИ (Bacteria). БИОТЕХНОЛОГИЯ (Biotechnology). МЯСО (Meat). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УРАЛ. ЮЖНЫЙ УРАЛ.

—