	Как проехать	Контакты

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: H99-712 N 27 4/2012
^АВТ: Ambrosewicz M.; Rotkiewicz D.; Tanska M.
^ЗГЛ: Impact of conditions of rapeseed oil hydration on the content and profile of phospholipids [Влияние условий гидратации рапсового масла на содержание и профиль фосфолипидов в гидридованном масле и смолистом осадке. (Польша)]
^ВЫХ: Pol. j. of natural sciences / Univ. Warminsko-Mazurskiego. - Olsztyn, 2012; N 27 4/2012. - P. 465-476
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Рез. пол..-Bibliogr.:p.475-476
+Реферат:

^РЕФ: Масло горячего отжима, полученное промышленным способом, подвергали гидратации при t 70 или 80° С с добавлением воды в количестве 0,5; 1,5 или 3,0%. Установлено, что содержание и профиль фосфолипидов (ФЛ) в гидридованном масле в значительной степени зависели от условий проведения процесса, причем от количества добавленной воды - в большей степени, чем от температуры. Максимальная степень удаления ФЛ из масла отмечена при t 70 и добавлении 0,5% воды. При добавлении 3,0% воды при обеих температурах удаление ФЛ из масла было минимальным, а смолистый осадок содержал минимальное количество фосфора и заметных остатков масла. Влияние условий гидратации на профиль ФЛ в гидрированном масле и смолистом осадке, а также на состав жирных кислот было несущественным. Фосфатидилхолин и фосфатидилинозит оказались ФЛ, наиболее поддающимся гидратации, благодаря высокой степени их удаления во время гидратации. Ил. 1. Табл. 34. Библ. 34. (Климова Е.В.).

^TRN: 1387287
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ