^ШХР: 13-10124
^АВТ: Головач Т.Н. канд. с.-х. наук ; Бирюк Е.Н.; Фурик Н.Н.
^ЗГЛ: Промышленно-ценные свойства молочнокислых бактерий: особенности расщепления основных белков молока
^ВЫХ: Сб. науч. тр. по материалам XVI междунар. науч.-практ. конф. "Инновац. направления развития АПК и повышение конкурентоспособности предприятий, отраслей и комплексов - вклад молодых ученых" / Яросл. гос. с.-х. акад.. - Ярославль, 2013. - С. 60-64
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Библиогр.:с.63-64

^TRN: 1394443
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_03
^УДК: 637.146
^ТЕР: МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Dairy industry). ЗАКВАСКИ. БЕЛКИ МОЛОКА. МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ (Lactic acid bacteria). ШТАММЫ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ. БЕЛОРУССИЯ (Byelorussia) [БЕЛАРУСЬ; РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ].
^РТЗ: БАКТЕРИИ (Bacteria). БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ. КАЧЕСТВО (Quality). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Food industry). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Industry). СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТАКСОНЫ (Taxa) [ТАКСОНОМИЧЕСКИЕ КАТЕГОРИИ].

—