^ШХР: 13-9630 ч.2
^АВТ: Лисицын А.Б.; Чернуха И.М.; Вострикова Н.Л.; Горбунова Н.А.
^ЗГЛ: Изучение влияния низкотемпературного хранения на аминокислотный состав мяса
^ВЫХ: Инновац. технологии в пр-ве и перераб. с.-х. продукции в условиях ВТО / Поволж. науч.-исслед. ин-т пр-ва и перераб. мясомолоч. продукции. - Волгоград, 2013; Ч. 2. - С. 9-12
^ДАТ: 2013

^TRN: 1395196
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_19
^УДК: 637.5'64.04
^ТЕР: МЯСНОЕ СЫРЬЕ. СВИНИНА (Pork). ГОВЯДИНА (Beef). ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ (Cold storage) [НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЕ ХРАНЕНИЕ]. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). АМИНОКИСЛОТЫ (AMINO ACIDS). ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Carboxylic acids). КИСЛОТЫ (Acids). МЕХАНИКА (Mechanics). МЯСО (Meat). ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ АЗОТА (ORGANIC NITROGEN COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ОРГАНИЧЕСКИЙ АЗОТ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ХАРАКТЕРИСТИКИ. ХРАНЕНИЕ (Storage).

—