^ШХР: 06-9040 в.10
^АВТ: Ельчанинов В.В. (Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия. Барнаул). канд. техн. наук
^ЗГЛ: Исследование параметров экстракции молокосвертывающего фермента из корневищ имбиря (Zingiber officinale)
^ВЫХ: Сб. науч. тр. с междунар. участием / Сиб. науч.-исслед. ин-т сыроделия. Барнаул, 2013; Вып. 10. - С. 175-179
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Библиогр.:с.178-179

^TRN: 1399338
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_03
^УДК: 637.1.03
^ТЕР: МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Dairy industry). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА. ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ (Enzyme preparations). ЭКСТРАКТЫ (Extracts). ИМБИРЬ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. АЛТАЙСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. КАЧЕСТВО (Quality). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА (Drugs) [ЛЕКАРСТВА; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ]. ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Food industry). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Industry). ПРЯНЫЕ РАСТЕНИЯ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФЕРМЕНТЫ (Enzymes) [ЭНЗИМЫ].

—