^ШХР: П 3621 2014 1
^АВТ: Сергеева И.Ю. (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности).
^ЗГЛ: Применение хитозана для стабилизации коллоидной системы напитков
^ВЫХ: Техника и технология пищевых производств, 2014; N 1. - С. 84-89
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.88-89

^TRN: 1405858
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_55_37
^УДК: 663.5; 663.86
^ТЕР: ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ [ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ НАПИТКИ]. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (Soft drinks). ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ (Fruit juices) [ПЛОДОВЫЕ СОКИ; ФРУКТОВЫЕ СОКИ]. СПИРТОВАННЫЕ МОРСЫ. ПИВО (Beers). КВАС. ХИТОЗАН (Chitosan). КОЛЛОИДЫ (Colloids). СТАБИЛИЗАЦИЯ (Stabilization). КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (Alcoholic beverages). ВЫСОКОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (Spirits). ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. МУКОПОЛИСАХАРИДЫ (Mucopolysaccharides). НАПИТКИ (Beverages). ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОКИ. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES).
^КЛС: коллоидная система.

—