Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 1174 2014 4
^АВТ: Савостин А.В. (Кубанский государственный технологический университет). канд. техн. наук
^ЗГЛ: Повышение эффективности преддефекации диффузионных соков [Возвращение суспензии сатурационного осадка с положительным зарядом частиц]
^ВЫХ: Сахар, 2014; N 4. - С. 41-43
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.43
+Реферат

^РЕФ: Исследовали динамику электрокинетического потенциала коагулята преддефекованного сока в зависимости от pH в присутствии и отсутствии карбоната кальция (КК). Установлено, что при подщелачивании диффузионного сока (ДС) только известковым молоком (без КК) до pH 8,6-8,7 частицы дисперсной фазы сохраняют отрицательный заряд. Дальнейшее повышение pH приводит к перезарядке частиц коагулята за счет адсорбции ионов кальция, после чего положительный заряд частиц продолжает увеличиваться и при pH 10,8-11,2 они имеют максимальный положительный электрокинетический потенциал, что соответствует точке максимального осаждения белков и анионов кислот ДС. В присутствии КК отрицательный заряд дисперсной фазы преддефекованного сока сохраняется до pH 7,5-7,6, а после перезарядки имеется 2 пика положительного заряда частиц коагулята: 1-й находится в диапазоне pH 8,8-9,2, 2-й - при pH 10,8-11,2. На основании этого предложен способ повышения эффективности преддефекации, который заключается в возвращении суспензии сатурационного осадка с положительным зарядом частиц в ДС или 1-ю зону преддефекатора, что будет способствовать осаждению отрицательно заряженных в-в коллоидной степени дисперсности и высокомолекулярных соединений. Предложены точки ввода суспензий сатурационных осадков на преддефекацию - добавлять в ДС или 1-ю зону преддефекатора суспензию сока 1-й сатурации с положительным зарядом, а в зону с pH 8,8-9,2 - суспензию сока 2-й сатурации. Это позволяет повысить эффект очистки ДС на 4-6%, чистоту очищенного сока - на 0,5-0,6%, скорость осаждения преддефекованного сока - на 30-32%, улучшить структуру осадка коагулята и его устойчивость к пептизации на основной дефекации, а также фильтрационные свойства сока 1-й сатурации. Ил. 1. Библ. 10.

^TRN: 1419710
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2018 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»