^ШХР: 13-12182Б
^АВТ: Миллер Ю.Ю. д-р техн. наук ; Степанов С.В.; Гребенникова Ю.В.
^ЗГЛ: Особенности получения сусла с применением овсяных зернопродуктов [Производство кваса]
^ВЫХ: Пища. Экология. Качество : тр. X междунар. науч.-практ. конф. / Сиб. науч.-исслед. ин-т перераб. с.-х. продукции [и др.]. - Новосибирск, 2013. - С. 168-170
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Рез. англ.

^TRN: 1422550
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_51_31
^УДК: 663.479.1
^ТЕР: КВАСОВАРЕНИЕ. НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ. ОВЕС. СОЛОД (Malt). СУСЛО (Wort). ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ (Enzyme activity). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ТЕХНОЛОГИИ. КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Biological properties). ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). ПОЛУПРОДУКТЫ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—