^ШХР: П 3437 2014 8
^АВТ: Яшин А.Я.; Веденин А.Н.; Яшин А.И.
^ЗГЛ: Антиоксидантная активность пищевого сырья и ингредиентов кондитерского и хлебопекарного производства
^ВЫХ: Кондитерское и хлебопекарное производство, 2014; N 8. - С. 42-44
^ДАТ: 2014

^TRN: 1431520
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_09_03
^УДК: 664.6
^ТЕР: КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Confectionery industry). ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Bakery industry) [ХЛЕБОБУЛОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО; ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО]. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. МЕТОДЫ ИЗМЕРЕНИЯ. ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ. ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ (Measuring instruments). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ДОБАВКИ (Additives). ИЗМЕРЕНИЕ (MEASUREMENT) [ИЗМЕРЕНИЯ; ОБМЕР; ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЗМЕРОВ]. МЕТОДЫ (Methods). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Food industry). ПРИБОРЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Industry). СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties).
^КЛС: амперометрия.

—