	Как проехать	Контакты

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: П 3680 2014 1
^АВТ: Алехин Ю.Н. (Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии. Воронеж).; Елизарова Т.И.; Лазарев Б.П.; Миньченко С.В.
^ЗГЛ: Особенности получения и питательность экструдированных кормов с включением боенских отходов
^ВЫХ: Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания, 2014; N 1. - С. 27-31
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.31
+Реферат:

^РЕФ: Проведен анализ 10 партий кормов, изготовленных с включением боенских отходов по технологии сухой экструзии, отличительной чертой которой является высокоэффективная система охлаждения, позволяющая в течение нескольких секунд снизить температуру и гигроскопичность продукта. В изучаемых образцах определяли бактериальную обсемененность и токсичность через 5 мин (1-й срок) и 6 мес. (2-й срок) после проведения экструзии, питательную ценность корма (обменная энергия (ОЭ), сухое в-во, сырой протеин (СП), переваримый протеин (ПП), сырая клетчатка (СК), крахмал (КР), сахар (СХ), сырой жир (СЖ) и ряд макро- и микроэлементов (ММЭ)), переваримость протеина, аминокислотный и витаминный состав. Установили, что анализируемые образцы не содержат сальмонелл, эшерихии, токсинообразующих анаэробов, патогенов и токсичных в-в (ботулотоксина) ни в 1-й, ни во 2-й срок. ОЭ 1 кг корма составила 11,6 МДж. Содержание СП и ПП в 1-й срок составило 182,8 и 142,6 г, а во 2-й срок - 178,0 и 139,0 г соответственно. Содержание СК, КР, СХ и СЖ в 1-й срок составляло 70,0; 224,0; 83,2 и 60,5 г соответственно, а во 2-й срок - 72,8; 224,9; 84,0 и 60,0 г соответственно. Переваримость протеина превышала 80%. Содержание ММЭ в корме превышало данные показатели у зерна. Содержание лизина, аргинина, гистидина, изолейцина, треонина в изучаемых образцах находилось на среднем уровне между зерном злаковых и бобовых культур; содержание фенилаланина и валина было на уровне гороха; лейцина, метионина, цистина, тирозина, глицина - значительно выше, чем в нем. Концентрация витаминов B₂, B₆ и B_с в корме превосходила их содержание в зерне. В состав корма входил частично желатинизированный крахмал, модифицированная клетчатка и комплексные соединения жиров с крахмалом. Корм выпускается в виде негигроскопичных неокисляющихся, не рассыпающихся и не расслаивающихся в процессе хранения и транспортировки облегченных гранул, срок хранения которых в полиэтиленовых мешках превышает 8 мес. Т.о., предлагаемая технология позволяет получить безопасный корм с высоким уровнем усвояемости питательных в-в, по общей питательности соответствующий зерновому, а по содержанию протеина и ряда аминокислот превосходящий его. Табл. 5. Библ. 4. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1434914
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ