	Как проехать	Контакты

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: П 2660Б 2014 4
^АВТ: Павлова И.Б. (Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. Москва).; Банникова Д.А.; Кононенко А.Б.
^ЗГЛ: Изучение популяций патогенных листерий в объектах окружающей среды с использованием сканирующей электронной микроскопии
^ВЫХ: С.-х.биология.Сер.Биология животных, 2014; N 4. - С. 30-34
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.33-34
+Реферат:

^РЕФ: Представлены результаты экспериментальных исследований популяций патогенных листерий с помощью сканирующей электронной микроскопии (СЭМ), позволяющей анализировать колонии бактерий без нарушения их естественной архитектоники. Использовали 48-часовую культуру Listeria innocua в S-форме, которой контаминировали пищевые продукты в стерильных емкостях дозой 5<.>10⁸ КОЕ/мл (молочные, мясные продукты, вода, а также корма, зеленые растения) и оставляли при разных температурных условиях: 18-22° C - на 3 сут, 4° C - на 3 сут, -8 и -18° C - на 10 сут, после чего анализировали морфологию и жизнеспособность. Отмечено, что колонии листерий в воде сохраняли типичную палочковидную форму и были объединены межклеточным матриксом. При пониженных температурах (3-4° C) листерии активно размножаются, при отрицательных (-2 и -18° C) их морфология и жизнеспособность не изменялись. Стратегия выживания популяций листерий в голодной среде (вода) и при низких температурах (НТ) основана на гетероморфизме с различными проявлениями L-трансформации и на адаптационных механизмах. Это, в первую очередь, гомеовязкостная адаптация, т.е. изменение состава жирных кислот (ЖК) в липидах мембран, характеризуемое повышением содержания ненасыщенных ЖК, чем предотвращается замерзание липидов. Показано, что колониеобразующая активность листерий при 4° C в течение 7 сут в стерильном молоке увеличивалась на 4 порядка, в кисломолочных продуктах - на 3, в сырах - на 2 порядка, т.е. небольшое число листерий способно привести к бурному развитию популяции до титров, опасных для здоровья человека. При изучении особенностей развития листерий в стеблях кормового овса сорта Улов констатировано, что эти бактерии из почвы через корневую систему проникают внутрь вегетативных органов. При этом выявляли бактерии с измененной формой, нарушенным механизмом деления, с потерей способности к адгезии, колонизации и патогенных свойств. Но при благоприятных условиях гетероморфные клетки листерий реверсировали в исходную форму с сохранением морфологических и физиологических свойств. С использованием СЭМ показано, что при НТ листерии в течение 24 ч прикреплялись к кормам (дробленое зерно) и формировали микроколонии и колонии, т.е. активно размножались. Т.о., популяции листерий в разных объектах (вода, зеленые растения, зерно, продукты питания) в диапазоне температур от -18 до 22° C адаптируются к меняющимся условиям, проявляя гетероморфизм с различными элементами L-трансформации. Ил. 4. Библ. 25.

^TRN: 1436957
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ