^ШХР: П 3007 2014 10
^АВТ: Слюсаревская И.В.; Калашнова Т.В.
^ЗГЛ: Ботаническое описание, морфологический состав и товароведческо-технологическая оценка артишоков
^ВЫХ: Пищ.пром-сть, 2014; N 10. - С. 30-34
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.33-34

^TRN: 1447481
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_03
^УДК: 664.84.014
^ТЕР: АРТИШОК. CYNARA SCOLYMUS [АРТИШОК КОЛЮЧИЙ; АРТИШОК ПОСЕВНОЙ]. БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ. МОРФОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ (Plant morphology). ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. СОЦВЕТИЯ (Inflorescences; INFLORESCENS). ТОВАРОВЕДЕНИЕ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. КУЛИНАРИЯ [КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА]. ТЕПЛООБРАБОТКА. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: ASTERACEAE [COMPOSITAE; АСТРОВЫЕ; СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ]. ASTERALES [АСТРОЦВЕТНЫЕ]. CYNARA. БИОЛОГИЯ (Biology). БОТАНИКА (Botany). КАВКАЗ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). МЕТОДЫ (Methods). НАУКИ (science). ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Vegetable crops). ОЦЕНКА (Evaluation). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—