^ШХР: П 3654 2013 5
^АВТ: Наумова Н.Л. канд. техн. наук
^ЗГЛ: Функциональные хлебопродукты антиоксидантного действия [Обогащение селеном]
^ВЫХ: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2013; N 5. - С. 43-48
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.47

^TRN: 1449162
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29; 65_55_37
^УДК: 664.6
^ТЕР: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. ОБОГАЩЕНИЕ. СЕЛЕН (Selenium) [SE]. ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ (Lipid peroxidation). ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА. ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ (Public health). ЗДОРОВЬЕ (Health). МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (Trace elements). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. НЕМЕТАЛЛЫ (Nonmetals). ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЕ РЕАКЦИИ (Oxidation reduction reactions) [РЕАКЦИЯ ОКИСЛЕНИЯ-ВОССТАНОВЛЕНИЯ; РЕДОКС-РЕАКЦИЯ]. ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ (Peroxidation). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). УРАЛ. УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ (Chemical reactions). ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ (Elements). ЮЖНЫЙ УРАЛ.

—