^ШХР: *www.vup.sk (www.vup.sk)
^АВТ: Bilgigli N.; Aktas K.; Levent H.
^ЗГЛ: Utilization of citrus albedo in tarhana production [Оценка возможности использования альбедо цитрусовых для частичной замены муки при производстве традиционного турецкого ферментированного зернового продукта тарханы. (Турция)]
^ВЫХ: Journal of Food and Nutrition Research, 2014; Vol.53,N 2. - P. 162-170
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Bibliogr.:p.168-170

^TRN: 1456097
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_41
^УДК: 664.696
^ТЕР: ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ (Cereal products) [ЗЕРНОПРОДУКТЫ]. ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ. ОКОЛОПЛОДНИК [АЛЬБЕДО ЦИТРУСОВЫХ; МЕЗОКАРПИЙ; ПЕРИКАРПИЙ; ЭКЗОКАРПИЙ; ЭНДОКАРПИЙ]. ЦИТРУСОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА (Dietary fibres) [ДИЕТИЧЕСКАЯ КЛЕТЧАТКА]. ТУРЦИЯ (Turkey).
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). БИОЛОГИЯ (Biology). БЛИЖНИЙ ВОСТОК (Near East). БОТАНИКА (Botany). ГЕНЕРАТИВНЫЕ ОРГАНЫ (Plant reproductive organs) [ОРГАНЫ РАЗМНОЖЕНИЯ РАСТЕНИЙ; РЕПРОДУКТИВНЫЕ ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ]. ДОБАВКИ (Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЗАПАДНАЯ АЗИЯ (Western Asia) [ПЕРЕДНЯЯ АЗИЯ; ЮГО-ЗАПАДНАЯ АЗИЯ]. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КУЛИНАРИЯ [КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА]. КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ. МОРФОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ (Plant morphology). НАУКИ (science). ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПЛОД (Fruit) [ПЛОД БОТАНИЧЕСКИЙ]. ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Fruit crops). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ [СТРАНЫ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ]. СТРАНЫ МИРА. СУБТРОПИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ. ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—