Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Вы являетесь

посетителем
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: *www.vup.sk (www.vup.sk)
^АВТ: Klapec T.; Peris D.
^ЗГЛ: Quick estimation of dietary exposure to heterocyclic aromatic amines and acrylamide in a Croatian female population [Экспресс-оценка риска для здоровья женского населения Хорватии от поступления с пищей гетероциклических ароматических аминов и акриламида]
^ВЫХ: Journal of Food and Nutrition Research, 2014; Vol.53,N 3. - P. 251-259
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Bibliogr.:p.258-259
+Реферат

^РЕФ: Исследование проведено на группе из 94 женщин среднего и пожилого возраста (от 30 до 89 лет), проживающих в вост. районах Хорватии. Использовался метод анкетирования, с помощью которого оценивали питание участниц исследования в течение 7 дн. Учитывали виды потребляемых продуктов питания и способы их приготовления. Фиксировались также некоторые антропометрические и социально-экономические данные. Расчеты риска проводились на основе данных о среднем потреблении тех или иных пищевых источников ароматических аминов и акриламида и литературных данных о содержании этих в-в в отдельных продуктах питания (с учетом минимальных и максимальных приводимых значений). Установлено, что минимальное среднее ежедневное поступление с пищей (в нг/кг массы тела) составляет для 2-амино-3,8-диметилимидазо[4,5-f]хиноксалина 0,93±0,77, а для 2-амино-1-метил-6-фенилимидазо[4,5-b]пиридина - 2,34±2,49. Среднее суммарное поступление гетероциклических ароматических аминов оценивается на уровне 4,43 нг/кг массы тела, акриламида - 122,66±60,00 нг/кг массы тела. Основными пищевыми источниками акриламида являются хлеб, жареный картофель, кофе. В целом поступление изученных канцерогенов с пищей в изученной группе признано довольно низким, не представляющим какого-либо риска для здоровья. Ил. 1. Табл. 5. Библ. 43. (Климова Е.В.).

^TRN: 1456106
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2016 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»