^ШХР: *www.food.actapol.net (www.food.actapol.net)
^АВТ: Kopec A.; Borczak B.; Pysz M.; Sikora E.; Sikora M.; Curic D. ; Novotni D.
^ЗГЛ: An addition of sourdough and whey proteins affects the nutritional quality of wholemeal wheat bread [Влияние добавления закваски и белков молочной сыворотки на питательную ценность пшеничного хлеба из муки цельносмолотого зерна; опыты на крысах. (Польша. Хорватия)]
^ВЫХ: Acta scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 2014; Vol.13,N 1. - P. 43-54
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. пол..-Bibliogr.:p.52-53

^TRN: 1456123
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.66
^ТЕР: ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ. ЦЕЛЬНОСМОЛОТОЕ ЗЕРНО [МУКА ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА]. ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). ЗАКВАСКИ. СЫВОРОТКА МОЛОКА [МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА]. БЕЛКИ МОЛОКА. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). КРЫСЫ (Rats). ЛАБОРАТОРНЫЕ ЖИВОТНЫЕ (Laboratory animals). ПОЛЬША (Poland) [ПОЛЬСКАЯ РЕСПУБЛИКА]. ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritive value) [КОРМОВАЯ ЦЕННОСТЬ; ПИТАТЕЛЬНОСТЬ].
^РТЗ: БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ГРЫЗУНЫ (Rodents) [RODENTIA]. ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ. ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЖИВОТНЫЕ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). МЛЕКОПИТАЮЩИЕ (Mammals) [MAMMALIA]. МОЛОКО (Milk) [ВИДЫ МОЛОКА]. МУКА (Flours). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СТРАНЫ ЕС. СТРАНЫ МИРА. ХЛЕБ (Bread). ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЕВРОПА.

—