^ШХР: *www.food.actapol.net (www.food.actapol.net)
^АВТ: Kucner A.; Papiewska A.; Klewicki R.; Sojka M. ; Klewicka E.
^ЗГЛ: Influence of thermal treatment on the stability of phenolic compounds and the microbiological quality of sucrose solution following osmotic dehydration of highbush blueberry fruits [Действие термообработки на стабильность фенольных соединений и микрофлору отработанного сахарного сиропа после осмотического обезвоживания ягод высокой голубики. (Польша)]
^ВЫХ: Acta scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 2014; Vol.13,N 1. - P. 79-88
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. пол..-Bibliogr.:p.87

^TRN: 1456126
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_29
^УДК: 664.5
^ТЕР: ГОЛУБИКА. ЯГОДЫ (Soft fruits). САХАРНЫЕ СИРОПЫ. ОБЕЗВОЖИВАНИЕ (Dehydration). ОСМОТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА. ОСМОТИЧЕСКИЕ РАСТВОРЫ. ТЕРМООБРАБОТКА. ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ. ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (Phenolic compounds). СТАБИЛЬНОСТЬ (Stability). МИКРОФЛОРА (Microflora). МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. ПОЛЬША (Poland) [ПОЛЬСКАЯ РЕСПУБЛИКА].
^РТЗ: АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. БИОТА (Biota). ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ. ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ДОБАВКИ (Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЗАМЕНИТЕЛИ. ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА (Sugar substitutes) [САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ]. ИССЛЕДОВАНИЯ (Research). ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА (Environment). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Fruit crops). ПОДСЛАСТИТЕЛИ (Sweeteners) [ПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РАСТВОРЫ (Solutions). С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СИРОПЫ. СТРАНЫ ЕС. СТРАНЫ МИРА. СЫРЬЕ (Raw materials). ТЕМПЕРАТУРА (Temperature). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ (Environmental factors) [ПРИРОДНАЯ СРЕДА; ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ]. ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. ФЛОРА (Flora). ФОРМЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВЕЩЕСТВ И МАТЕРИАЛОВ. ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЕВРОПА. ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Berry crops).

—