^ШХР: *www.food.actapol.net (www.food.actapol.net)
^АВТ: Eleazu O.C.; Eleazu K.C.; Kolawole S.
^ЗГЛ: Use of indigenous technology for the production of high quality cassava flour with similar food qualities as wheat flour [Оценка пригодности местных национальных технологий для производства высококачественной маниоковой муки, по качеству не уступающей пшеничной. (Нигерия)]
^ВЫХ: Acta scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 2014; Vol.13,N 3. - P. 249-256
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Bibliogr.:p.255-256

^TRN: 1456142
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_29_31
^УДК: 664.641.1
^ТЕР: КАССАВА [МАНИОК]. МУКА (Flours). ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА. ТЕХНОЛОГИИ. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. НИГЕРИЯ (Nigeria).
^РТЗ: АФРИКА (Africa). ЗАПАДНАЯ АФРИКА (West Africa). КАЧЕСТВО (Quality). КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Feed crops) [ФУРАЖНЫЕ КУЛЬТУРЫ]. КРАХМАЛОНОСНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Starch crops). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ (Industrial crops).

—