^ШХР: *www.food.actapol.net (www.food.actapol.net)
^АВТ: Fayed A.E.; Farahat A.M.; Metwally A.E.; Massoud M.S.; Emam A.O.
^ЗГЛ: Health stimulating properties of the most popular soft cheese in Egypt Kariesh made using skimmed milk UF-retentate and probiotics [Лечебно-профилактические свойства популярного мягкого сыра Кариеш, выработанного из ультрафильтрата обезжиренного молока с использованием пробиотической закваски. (Египет)]
^ВЫХ: Acta scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 2014; Vol.13,N 4. - P. 359-373
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Bibliogr.:p.372-373

^TRN: 1456152
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_39
^УДК: 637.3
^ТЕР: МЯГКИЕ СЫРЫ. ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ОБРАТ [СНЯТОЕ МОЛОКО]. УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ (Ultrafiltration). ЗАКВАСКИ. ПРОБИОТИКИ (Probiotics). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. АРЕ [АРАБСКАЯ РЕСПУБЛИКА ЕГИПЕТ; ЕГИПЕТ].
^РТЗ: АФРИКА (Africa). БАД [БИОДОБАВКИ; БИОКОРРЕКТОРЫ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ]. БЛИЖНИЙ ВОСТОК (Near East). ДОБАВКИ (Additives). КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ (Feed additives). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СЕВЕРНАЯ АФРИКА (North Africa). СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ [СТРАНЫ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ]. СТРАНЫ МИРА. СЫРЫ (Cheese). ФИЛЬТРАЦИЯ (Filtration) [макрофильтрация; ФИЛЬТРОВАНИЕ].

—