Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 26610 2014 28(1)
^АВТ: Darvishi H.; Khoshtaghaza M.H. ; Minaee S.
^ЗГЛ: Drying kinetics and colour change of lemon slices [Кинетика высушивания при микроволново-конвекционном нагреве и изменение цвета ломтиков лимона. (Иран)]
^ВЫХ: Intern.Agrophysics, 2014; Vol.28,N 1. - P. 1-6
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Bibliogr.:p.5-6
+Реферат

^РЕФ: Ломтики лимона толщиной 5±1 мм сушили в микроволновой конвективной сушилке на мощностях 180, 360, 540 и 720 Вт при t 22° С и скорости перемешивания воздуха 1 м/с. При повышении мощности со 180 до 720 Вт продолжительность сушки сократилась с 5,50 до 3,25 мин. Средняя скорость сушки варьировала от 1,209 до 1,609 кг воды/кг сухого в-ва/мин. Значения диффузионной способности влаги находились в интервале между 1,87<.>10-8 и 3,95<.>10-8 м2/с, энергия активации составила 10,91 Вт/г. С повышением мощности высушенные ломтики становились более темными, более красными, но менее желтыми. Полученные в эксперименте данные по кинетике сушки были проверены на соответствие 6 математическим моделям, описанным в литературе. Наиболее точно наблюдаемую кинетику описывала модель Мидилли с соавторами. Ил. 4. Табл. 4. Библ. 25. (Климова Е.В.).

^TRN: 1456506
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Английский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»