^ШХР: П 24693 2014 70(4)
^АВТ: Bilska A.; Kowalski R.; Kalinowska A.
^ЗГЛ: Changes of the lipids fraction in liver sausage with the addition of oil [Влияние замены части животного жира рапсовым маслом и добавок молочной кислоты и лактата натрия на окисление липидной фракции ливерных колбас при хранении и сроки их годности. (Польша)]
^ВЫХ: Med.weter., 2014; Vol.70,N 4. - P. 232-236
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Bibliogr.:p.236

^TRN: 1457092
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Польский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_31
^УДК: 637.523; 637.66
^ТЕР: ЛИВЕРНЫЕ КОЛБАСЫ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ПЕЧЕНЬ (liver). СУБПРОДУКТЫ. РАПСОВОЕ МАСЛО (Rapeseed oil). МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА (LACTIC ACID). ЛАКТАТЫ (Lactates). НАТРИЙ (Sodium). ХРАНЕНИЕ (Storage). ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ (Lipid peroxidation). СРОКИ ГОДНОСТИ. ПОЛЬША (Poland) [ПОЛЬСКАЯ РЕСПУБЛИКА].
^РТЗ: АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ (Animal anatomy). ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) [ЖИРЫ - ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ]. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Carboxylic acids). КИСЛОТЫ (Acids). КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Sausages) [КОЛБАСЫ]. МАКРОЭЛЕМЕНТЫ (Macronutrients). МАТЕРИАЛЫ (materials). МЕТАЛЛЫ [МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ]. МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (Trace elements). МОНОКАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Monocarboxylic acids). ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЕ РЕАКЦИИ (Oxidation reduction reactions) [РЕАКЦИЯ ОКИСЛЕНИЯ-ВОССТАНОВЛЕНИЯ; РЕДОКС-РЕАКЦИЯ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ (Peroxidation). ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА (Digestive system). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОДУКТЫ УБОЯ. ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА (Animal products). ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА (Farming produce) [С-Х ПРОДУКЦИЯ]. ПРОДУКЦИЯ (Products). РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА (Plant oils) [РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ]. СОЛИ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ (Organic acid salts). СОЛИ (Salts). СРОКИ (Timing). СТРАНЫ ЕС. СТРАНЫ МИРА. ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ (Chemical reactions). ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ (Elements). ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЕВРОПА. ЩЕЛОЧНЫЕ МЕТАЛЛЫ (Alkali metals).

—