^ШХР: 07-5718Б N 30
^АВТ: Арет В.А. (НИУИТМО). д-р техн. наук ; Байченко Л.А.; Щербаков А.С.
^ЗГЛ: Определение индекса течения и коэффициента консистенции пшеничного теста
^ВЫХ: Изв. С.-Петерб. гос. аграр. ун-та. - Санкт-Петербург, 2013; N 30. - С. 244-247
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Библиогр.:с.247

^TRN: 1463179
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.641.12
^ТЕР: ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). ТЕСТО (Doughs). ВЯЗКОСТЬ (Viscosity). КОНСИСТЕНЦИЯ (Consistency). ВИСКОЗИМЕТРЫ (Viscosimeters). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ (Measuring instruments). МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). МУКА (Flours). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ПРИБОРЫ. РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Rheological properties) [ВЯЗКОПЛАСТИЧНОСТЬ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Physical properties).

—