	Как проехать	Контакты

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: *http://www.kvasnyprumysl.cz/en/ (http://www.kvasnyprumysl.cz/en/)
^АВТ: Jurkova M.; Cejka P.; Houska M.; Mikyska A.
^ЗГЛ: Simultaneous determination of prenylflavonoids and isoflavonoids in hops and beer by HPLC-DAD method: Study of green hops homogenate application in the brewing process [Одновременное определение пренилфлавоноидов и изофлавоноидов в хмеле и пиве методом ВЭЖХ с диодным детектированием; оценка возможности использования гомогенатов зеленого хмеля в пивоварении. (Чехия)]
^ВЫХ: Kvasny Prumysl, 2013; Vol.59,N 1. - P. 41-49
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Рез. чеш., англ., нем..-Bibliogr.:p.49
+Реферат:

^РЕФ: Разработан аналитический метод, позволяющий одновременно определить концентрацию ряда полезных для здоровья человека пренилфлавоноидов (ксантогумол, изоксантогумол, 8-прениларингенин, 6-прениларингенин) и изофлавоноидов (даидзеин, генистеин, формонетин и биоханин А) в хмеле и пиве. Использовалась высокоэффективная жидкостная хроматография с диодным детектированием. Пределы количественного определения флавоноидов варьировали (в мкг/л): в пиве - от 0,78 до 9,14, в гомогенате хмеля - от 0,49 до 5,71, в сушеном хмеле - от 2,45 до 28,6. Самый низкий предел определения был у 8-прениларингенина, самый высокий - у изоксантогумола. Разработанным методом определяли содержание указанных биоактивных флавоноидов в образцах пива, полученных с использованием гомогенатов из свежего зеленого хмеля, стабилизированных высоким давлением. В контрольном варианте использовали сушеный хмель. Содержание ксантогумола и 6-прениларингенина в опытном образце по сравнению с контрольным было выше на 50 и 100% соответственно. В опытном образце также существенно выше оказалось содержание a-кислот. Испытывавшиеся гомогенаты могут служить источником естественного обогащения пива ксантогумолом. Ил. 5. Табл. 7. Библ. 28. (Климова Е.В.).

^TRN: 1463242
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Чешский, Английский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ