	Как проехать	Контакты

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: 14-5722
^АВТ: Нечай Н.Л. канд. техн. наук ; Полуботько О.В.; Нургазиева А.С.; Оспанкулова Г.X.
^ЗГЛ: Исследование процесса ферментативного гидролиза соргового крахмала
^ВЫХ: Тр. Междунар. науч.-практ. конф. "Глубокая перераб. зерна для пр-ва крахмала, его модификаций и сахаристых продуктов. Тенденции развития пр-ва и потребления" / Всерос. науч.-исслед. ин-т крахмалопродуктов. - Москва, 2013. - С. 217-221
^ДАТ: 2013
^ПРМ: Библиогр.:с.221
+Реферат:

^РЕФ: Изучали эффективность гидролиза соргового крахмала (СК) различными амилолитическими ферментами. В исследованиях использовали 20%-ную суспензию СК. Глубину гидролиза СК оценивали по окраске йодной пробы в соответствии с ГОСТ Р 52060-2003. Для проведения стадии декстринизации испытывали ферментные препараты a-амилазы Termamyl 120L (ТР) и Amylex (АМ) в дозах 0,40 и 0,58 кг/т сухих в-в (СВ) соответственно. Гидролиз с применением ТР вели при pH 6,0-6,5 и t 95° C, а с АМ - при t 85° C. Время полного разжижения и декстринизации суспензии СК при использовании ТР составило 30, а при АМ - 60 мин. Для осахаривания полученных декстринов использовали препараты глюкоамилаз SAN Super 360L (СС), Optidex L-400 (ОД) и мультиэнзимную композицию ферментных препаратов глюкоамилазы ОД и пуллулуназы Optimax L-1000 (ОМ). Гидролиз р-ров декстринов с использованием СС вели при t 60° C и дозе препарата 3 ед. акт./г СВ в течение 5 ч. Содержание редуцирующих в-в (РВ) к концу процесса составило 83,7%. Ферментный препарат ОД применяли в дозе 0,6 л/т СВ. Температура процесса составляла 65° C, а продолжительность - 5 ч. Количество РВ к концу процесса вышло на уровень 94,7%. Осахаривание декстринов СК мультиэнзимной композицией ОД (0,34 кг/т СВ) и ОМ (0,4 ед. акт/г СВ) вели при t 60° C и pH 4,0. За 240 мин процесса количество РВ составило 95,1%. При использовании ОД за этот же промежуток времени содержание РВ в гидролизате составило 82,3%. Полученный продукт очищали активированным углем (0,15% к массе СВ) в течение 25-30 мин при t 70-75° C, и упаривали до концентрации СВ 83%. Ил. 2. Табл. 1. Библ. 4. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1464206
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ