^ШХР: П 3603 2014 4
^АВТ: Иванченко О. канд. биол. наук ; Кольцов В.; Нестеренко Е.
^ЗГЛ: Весь ли чай одинаков? Изучение химического состава зеленого и черного чая
^ВЫХ: Индустрия напитков, 2014; N 4. - С. 44-51
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ.

^TRN: 1474339
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_55_29
^УДК: 663.95
^ТЕР: ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ. ЧЕРНЫЙ ЧАЙ. АССОРТИМЕНТ. ТЕХНОЛОГИИ. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (Phenolic compounds). ТАННИНЫ (Tannins) [ТАНИНЫ; ТАННИН]. ФЛАВАНОЛЫ [КАТЕХИНЫ]. КОФЕИН (Caffeine). АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (ASCORBIC ACID) [E300; ВИТАМИН C]. СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: АЛКАЛОИДЫ (ALKALOIDS). АРОМАТИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ. АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. АСКОРБИНОВЫЕ КИСЛОТЫ (ascorbic acids). ВИТАМИНЫ (Vitamins). ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. ГЛИКОЗИДЫ (Glycosides). ГЛЮКОЗИДЫ (Glucosides). КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КИСЛОТЫ (Acids). КСАНТИНОВЫЕ АЛКАЛОИДЫ (Xanthine alkaloids). КСАНТИНЫ (Xanthines). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА (Drugs) [ЛЕКАРСТВА; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ]. МЕТОДЫ (Methods). НАПИТКИ (Beverages). ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ АЗОТА (ORGANIC NITROGEN COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ОРГАНИЧЕСКИЙ АЗОТ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПУРИНЫ (Purines). РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПИГМЕНТЫ. САХАРОКИСЛОТЫ (SUGAR ACIDS). СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СПИРТЫ (ALCOHOLS). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ФЕНОЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ (PHENOLIC ACIDS) [ГАЛЛОТАННИНЫ; ГИДРОКСИБЕНЗОЙНЫЕ КИСЛОТЫ; ОКСИБЕНЗОЙНЫЕ КИСЛОТЫ]. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ФЛАВОНОИДЫ (Flavonoids) [ЦИАНИДИН]. ХАРАКТЕРИСТИКИ. ЧАЙ (Tea).

—