Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Вы являетесь

посетителем
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3158 2014 12
^АВТ: Коптелова Е.К. (Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов. пос. Красково, Московская обл.). канд. техн. наук ; Лукин Н.Д.; Ткаченко Э.И.
^ЗГЛ: Разработка технологии поперечной сшивки крахмалов с использованием солей метафосфорной кислоты
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2014; N 12. - С. 33-37
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.36-37
+Реферат

^РЕФ: Исследован процесс поперечного связывания (сшивки) молекул крахмалов разного происхождения. В опытах использовали картофельный, кукурузный, пшеничный крахмалы, а также амилопектиновый крахмал, полученный из восковидной кукурузы. Реагентами служили соли натрия: триметафосфат (ТМФ) и гексаметафосфат (ГМФ). Продуктом реакции является дикрахмалофосфат (ДКФ). Исследовали вязкость р-ров ДКФ различного происхождения. Установлено, что для производства ДКФ, обеспечивающего высокую вязкость, лучше других подходит картофельный крахмал, но может использоваться и амилопектиновый. Для получения высоковязких ДКФ расход ТМФ необходимо увеличивать до 4%. Однако для производства ДКФ вполне пригоден и ГМФ, более доступный потребителям РФ и обеспечивающий тот же результат при меньшей концентрации (около 1%). По результатам исследования разработана технология сшивки крахмала. Суспензию крахмала с водой подают в емкость с рубашкой и мешалкой, обогреваемую водой с температурой около 70° С. Отдельно разводят гидроксид натрия до концентрации 4% и реагенты. За счет добавления щелочи pH суспензии поддерживают на уровне 8,2-9,0. Суспензию нагревают до t 35-40 град. С и выдерживают 2-3 ч. Нейтрализуют соляной кислотой. Промывку и обезвоживание проводят, например, на вакуум-фильтровальной установке. Высушенный продукт просеивают на сите и упаковывают. Часть полученного ДКФ после обезвоживания разводят водой и подают на вальцовую сушилку для клейстеризации и сушки. Сухие пленки измельчают, просеивают, упаковывают. В результате получается "холоднорастворимый крахмал", который можно использовать в сухом виде без нагревания. Ил. 7. Табл. 2. Библ. 6. (Климова Е.В.).

^TRN: 1478120
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2016 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»