Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: 14-10321
^АВТ: Центроев М.В.; Ибрагимова А.А. ; Магомедмирзоева Д.Х.
^ЗГЛ: Значение обработки древесины дуба в производстве коньяка
^ВЫХ: Пути интенсификации пр-ва и перераб. с.-х. продукции в соврем. условиях. Перераб. с.-х. сырья и пищевых продуктов / Поволж. науч.-исслед. ин-т пр-ва и перераб. мясомолоч. продукции. - Волгоград, 2014. - С. 258-260
^ДАТ: 2014
+Реферат

^РЕФ: Изучали влияние режимов термической обработки древесины дуба на состав спиртовых экстрактов при производстве коньячных спиртов. Пластинки дуба обрабатывали в автоклаве под давлением 0,5 мПа при t 80 и 120° C в течение 50, 100 и 120 ч. В обработанных образцах определяли содержание лигнина, целлюлозы, гемицеллюлозы, редуцирующих сахаров и пентоз. В качестве контроля использовали необработанную древесину, содержание в которой перечисленных в-в составляло, соответственно, 18,2; 46,5; 8,6; 0,6 и 24,0%. Увеличение экспозиции обработки с 50 до 120 ч при t 80° C приводило к повышению содержания лигнина до 20,8-21,6%, гемицеллюлозы - до 8,9-9,3%, редуцирующих сахаров - до 0,95-1,3% и пентоз - до 20,5-20,4%. При температуре процесса 120° C максимальное содержание лигнина (20,9%), целлюлозы (42,2%) и пентоз (19,8%) наблюдалось при экспозиции 50 ч. При экспозиции 100 ч содержание этих в-в снижалось, соответственно, до 20,4; 40,6 и 19,3%, а с увеличением экспозиции до 120 ч оно резко падало и составляло 17,7; 40,3 и 12,8% соответственно. Содержание гемицеллюлозы и редуцирующих сахаров при увеличении экспозиции с 50 до 100 ч возрастало с 12,7 и 2,6 до 13,8 и 3,0%, соответственно, и при увеличении экспозиции до 120 ч резко снижалось до 8,6 и 1,8% соответственно. При определении химического состава экстрактов контрольной древесины и древесины, обработанной при t 80 и 120° C, установили, что содержание титруемых кислот увеличивается с 0,48 до 0,9 и 0,96 г/л, фурфурола - с 2,4 до 8,3 и 6,3 мг/л, дубильных в-в - с 0,6 до 1,0 и 1,47 г/л, ванилина - с 0,1 до 3,0 и 6,47 мг/л, сахара - с 0,2 до 0,7 и 0,8 г/л, экстракта - с 0,9 до 2,1 и 2,4 г/л. Т.о., предлагаемая технология обработки древесины позволяет за короткий срок получать коньячные спирты, близкие к спиртам 20-летней выдержки. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1482072
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»