Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: 286738 в.42
^АВТ: Савинкова И.П.; Громов И.Ю.; Красюков Ю.Н.; Горшкова И.П.
^ЗГЛ: Содержание тяжелых металлов в яйцах и яичных продуктах
^ВЫХ: Сб. науч. тр. / Всерос. науч.-исслед. ин-т птицеперерабатывающей пром-сти. пос. Ржавки, Моск. обл., 2014; Вып. 42. - С. 47-56
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Библиогр.:с.55-56
+Реферат

^РЕФ: В 2012-2013 гг. исследовано 26 образцов яиц (ЯЦ) и яичных продуктов (ЯП), из них: 6 - яйца, 1 - жидкий желток, 6 - сухой меланж, 5 - сухой желток, 4 - сухой белок и 3 - импортные комбинированные продукты на основе сухого яичного желтка, применяемые в производстве майонеза. Определяли содержание свинца (Pb), кадмия (Cd), ртути (Hg), мышьяка (As), меди (Cu) и цинка (Zn). Отмечено, что содержание Hg во всех образцах значительно ниже ПДК. В одном образце ЯЦ обнаружено превышение ПДК по Cd в 1,7 раза, в этом же образце содержание As было на уровне ПДК. Возможно, это связано с тем, что данные ЯЦ производились по технологии обогащения селеном и йодом. В целом, содержание Cd в ЯЦ увеличилось по сравнению с 1992-1995 гг. В одном образце ЯЦ установлено превышение ПДК по As в 1,5 раза. В среднем содержание As находится на том же опасно высоком уровне, как и в 1993-1995 гг. Содержание Pb в ЯЦ и ЯП заметно ниже ПДК и незначительно увеличилось по сравнению с 1995 г. Содержание Cd и As во всех сухих ЯП было значительно ниже ПДК. Превышений ПДК по Zn не было. Превышение ПДК по Cu отмечено в 1 образце ЯЦ в 2013 г. Отмечено, что ЯЦ с повышенным содержанием Cu получены по технологии обогащения селеном и йодом. Указано на необходимость внесения изменений в Инструкцию № 1400/1751 по производственному контролю ЯЦ и ЯП. В частности, можно исключить требования к контролю Zn и, частично, Cu, контроль содержания которой может производиться при обоснованных предположениях о применении медьсодержащих кормовых препаратов при кормлении кур или при ее высоком содержании в кормах. Может быть установлен менее жесткий контроль за содержанием Hg в ЯЦ и ЯП - с периодичностью 6 мес. вместо 2-3 мес. Табл. 4. Библ. 13. (Тимофеевская С.А.).

^TRN: 1504275
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2018 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»