^ШХР: П 1855Г 2014 5-6
^АВТ: Грабовская Е.В.; Литвяк В.В.; Росляков Ю.Ф.; Оспанкулова Г.Х.; Мельситова И.В.; Полуботько О.В.
^ЗГЛ: Получение, фазовый анализ нативного и криомодифицированного рисового крахмала
^ВЫХ: Изв.вузов.Пищ.технология, 2014; N 5-6. - С. 21-24
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.24

^TRN: 1505387
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_39_01
^УДК: 664.24
^ТЕР: РИС. МОДИФИЦИРОВАННЫЕ КРАХМАЛЫ (Modified starches). ЗАМОРАЖИВАНИЕ (Freezing). РЕТРОГРАДАЦИЯ КРАХМАЛА [КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ КРАХМАЛА]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ].
^РТЗ: ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КРАХМАЛОПРОДУКТЫ (Starch products). ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food spoilage). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes).
^КЛС: нативный крахмал.

—