
Как проехать	Контакты	Включить версию сайта для слабовидящих

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: П 1855Г 2014 5-6
^АВТ: Мишанин Ю.Ф.; Касьянов Г.И.; Запорожский А.А.; Коробицын B.C.; Рашидова Г.М.
^ЗГЛ: Влияние состояния полиферментного комплекса мышц сердца мускусных уток на качественные показатели получаемого мяса [Влияние скармливания микроэлементов]
^ВЫХ: Изв.вузов.Пищ.технология, 2014; N 5-6. - С. 93-95
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.95
+Реферат:

^РЕФ: Изучали взаимосвязь качественных показателей мяса и состояние свойств полиферментных комплексов мышц сердца мускусных уток (МУ) при различном содержании эссенциальных микроэлементов (ЭМ) в рационе птиц. Исследование проводили на контрольной и опытной группах уток (КГ и ОГ) по 20 гол. в каждой. КГ и ОГ получали одинаковое количество кормовой смеси, но в рацион ОГ дополнительно включали премикс, содержащий стабилизированный йод, селен, кобальт и марганец в количестве 0,08; 0,103; 0,117 и 2,785 мг/100 г продукта соответственно. Эксперимент проводили 60 дн. Сравнительные исследования 2-кетоглуторатдегидрогеназного комплекса, выделенного из миокард МУ КГ и ОГ, показали, что при недостатке ЭМ исследуемый полиферментный комплекс является функционально менее совершенным на уровне 1-го и 2-го компонентов комплекса, отвечающих за чувствительность к 2-кетоглутарату, но в тоже время обладает признаками положительной кооперативности активных центров 3-го, НАД-зависимого, компонента. Анализ крови МУ показал, что содержание эритроцитов, гемоглобина, глобулинов, общего белка и фосфора в крове ОГ на 6,52; 7,73; 2,01; 5,26 и 5,19% выше, чем в крови КГ. Включение ЭМ в рацион МУ увеличило живую массу, массу потрошеных тушек, содержание внутреннего жира и костей и массу мышечной ткани у ОГ по сравнению с КГ на 9,68; 7,28; 17,9 и 6,96% соответственно. Выход тушек 1-й товарной категории в ОГ был на 10,76% больше, чем в КГ. Т.о., показано, что включение в рацион МУ ЭМ оказывает положительное влияние на морфологические и биохимические показатели крови и повышает их мясную продуктивность. Ил.3. Табл. 1. Библ. 5. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1505416
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ