^ШХР: П 1855Г 2014 5-6
^АВТ: Савостин А.В.; Городецкий В.О.
^ЗГЛ: Сравнительная оценка эффективности действия антинакипинов при выпаривании соков свеклосахарного производства
^ВЫХ: Изв.вузов.Пищ.технология, 2014; N 5-6. - С. 102-106
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.106
+Реферат:

^РЕФ: Определяли эффективность действия 4 марок антинакипинов (АН) производства РФ (С-10) и ФРГ (Polystabil VZK (PV), DEFOSCALE VZK (DV) и KEBO DS (KD)) на интенсивность образования накипи в выпарных установках свеклосахарных заводов. Массовая доля активного в-ва в С-10, PV, DV и KD составляла 40, 40, 45 и 35%, плотность - 1,266; 1,266; 1,309 и 1,172 г/см³, pH - 7, 7, 7 и 4 соответственно. В предварительных исследованиях установили, что р-ры всех изучаемых АН обладают оптической активностью и вращают плоскость поляризованного луча влево, тогда как р-ры сахарозы - вправо, что может занижать результаты определения содержания сахарозы в сиропах. Р-ры АН, составленные в рекомендованных дозах, не оказывали существенного влияния на величину pH, содержание сухих в-в и оптическую плотность. Для проведения основного эксперимента в лабораторных условиях из корнеплодов сахарной свеклы получали 5 л диффузионного сока, проводили его известково-углекислотную очистку и разливали по 500 мл в 5 термостойких стаканов, куда добавляли изучаемые АН в количестве 0,002% к массе сока. Контролем (КН) служил сок без АН. Выпаривание проводили при t 120° C в течение 4 ч до массовой доли сухих в-в 44,2%. Установили, что массовая доля сахарозы в вариантах с С-10, PV, DV, KD и КН составила 40,2; 40,1 40,0, 40,0 и 40,0%, чистота - 90,95; 90,72; 90,50; 90,50 и 90,50%, цветность - 41,95; 41,95; 39,96; 38,93 и 38,18 усл. ед. цветности, скорость фильтрации - 10,41; 13,16; 6,75;13,16 и 11,58 см³/см²<.>мин, масса накипи - 3,45; 3,15; 4,30; 4,10 и 21,10 мг, масса диспергированных солей кальция - 41,78; 42,38; 41,22; 40,98 и 25,47 мг соответственно. При этом эффект ингибирования накипеобразования для С-10, PV, DV и KD по отношению к КН составил 83,65; 85,07; 79,62 и 80,56% соответственно. По комплексу показателей лучшими признаны АН марок PV и С-10. Табл. 4. Библ. 9. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1505419
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_37_29
^УДК: 664.12
^ТЕР: СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО. СОКИ САХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА. ВЫПАРИВАНИЕ (Evaporating). ВЫПАРНЫЕ УСТАНОВКИ. НАКИПЬ. НАКИПЕОБРАЗОВАНИЕ. КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: КАВКАЗ. ОБОРУДОВАНИЕ. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Food industry). ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА (Food processing). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Industry). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Sugar industry). СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОКИ. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ. ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.
^КЛС: антинакипины.

—