^ШХР: 15-3300 ч.2
^АВТ: Мельникова Л.А. (Национальная академия наук Беларуси. Научно-практический центр по продовольствию. Минск). канд. биол. наук ; Журня А.А.; Балашова С.В.; Колосовская Л.С. ; Сыс И.Е.; Карнышова Л.В.
^ЗГЛ: Микробиологическая порча мучных кондитерских изделий и методы ее контроля [Белоруссия]
^ВЫХ: Инновац. технологии в пищевой пром-сти / Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию. - Минск, 2011; Ч. 2. - С. 191-195
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.195

^TRN: 1508824
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35
^УДК: 664.68.019
^ТЕР: МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА. КОНТАМИНАЦИЯ (Contamination). МИКРООРГАНИЗМЫ (Microorganisms) [МИКРОБЫ]. ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food spoilage). АКТИВНОСТЬ ВОДЫ (Water activity). КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА (Quality controls). МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ. МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ. БЕЛОРУССИЯ (Byelorussia) [БЕЛАРУСЬ; РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ].
^РТЗ: ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЗАГРЯЗНЕНИЕ (Fouling; Pollution) [ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ]. ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ (CONSUMER PROTECTION). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МЕТОДЫ (Methods). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.

—