	Как проехать	Контакты

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: 15-3300 ч.2
^АВТ: Почицкая И.М. (Национальная академия наук Беларуси. Научно-практический центр по продовольствию. Минск). канд. с.-х. наук ; Лобазова И.Е.; Горбачева Т.В.; Силич М.В.
^ЗГЛ: Определение редуцирующих сахаров в свежем картофеле с применением реактива Самнера [Разработка экспресс-метода. (Белоруссия)]
^ВЫХ: Инновац. технологии в пищевой пром-сти / Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию. - Минск, 2011; Ч. 2. - С. 228-231
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.231
+Реферат:

^РЕФ: Разработан экспресс-метод определения редуцирующих сахаров (РС) в свежем картофеле с применением реактива Самнера, основанный на способности РС давать окрашенные соединения с 3,5-динитросалициловой кислотой. Содержание РС в окрашенном соединении обратно пропорционально оптической плотности р-ра. Оптическую плотность раствора определяли по предварительно построенному градуировочному графику. В процессе разработки экспресс-метода вели определение содержания РС как в сформировавшихся, так и в формирующихся клубнях 40 образцов картофеля с разным содержанием РС (от 0,05 до 1,50%) по наиболее распространенным методикам. Полученные результаты использовали для построения калибровочного графика, при этом по оси ординат откладывали значения оптической плотности, а по оси абсцисс - значение массы глюкозы в мг. Анализ пробоподготовки при определении РС в свежем картофеле с использованием реактива Самнера показал отсутствие стадии осаждения, что позволило существенно сократить время проведения испытаний. На основании полученных данных установлены метрологические характеристики экспресс-метода: показатель повторяемости - 0,0017%; предел повторяемости - 0,0048%; показатель прецизионности в промежуточных условиях - 0,0032%; предел промежуточной прецизионности - 0,09%; расширенная неопределенность - 0,08%. Разработанный экспресс-метод обеспечивает получение достоверных результатов измерений в диапазоне концентраций 0,05-1,50% при принятой доверительной вероятности 0,95 и пределе измерения 0,01%. Ил. 1. Табл. 1. Библ. 4. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1508831
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ