Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: 15-3300 ч.2
^АВТ: Черней М.Ф.
^ЗГЛ: Биологически активные вещества в молдавских красных виноградных винах [Молдавия]
^ВЫХ: Инновац. технологии в пищевой пром-сти / Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию. - Минск, 2011; Ч. 2. - С. 288-294
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.293-294
+Реферат

^РЕФ: Проводили сравнительное изучение содержания мономерных полифенолов в красных винах, полученных из европейских (Кабернет-Совиньон, Мерло) и молдавских (Фетяска Нягре, Рарэ Нягре, Кодринский) сортов винограда (урожай 2009 и 2010 гг.). Определение проводили методом высокоэффективной жидкостной хроматографии на хроматографе LC-20A Prominance, Shimadzu на колонке CC 125/4 Nucleosil 100-5c 18 Nautilus в 2 режимах, один из которых использовали для идентификации антоцианов и их производных (дельфинидин-3-глюкозид, цианидин-3-глюкозид, диглюкозид мальвидол, петунидин-3-глюкозид, пеонидин-3-глюкозид, мальвидин-3-глюкозид и сумма связанных антоцианов), а другой - для мономерных флавоноидов (кверцетин, рутин) и нефлавоноидов (ресвератрол). Молдавские вина были близки к европейским по содержанию диглюкозид мальвидола (0,2-1,0% от общей суммы антоцианов) и мальвидин-3-глюкозида (15,6-53,8%), высокое содержание которого было свойственно сортам Фетяска Нягре - (53,8%) и Раре Нягре (45,3%). Содержание кверцетина (0,43-0,97 мг/дм3) и рутина (23,9-5,45 мг/дм3) в вине этих сортов было значительно ниже, чем в вине классических сортов Кабернет-Совиньон и Мерло (3,08-10,72 и 8,92-14,6мг/дм3 соответственно). Вино из сорта Кодринский по этим показателям было ближе к вину из европейских сортов (4,57 и 12,67 мг/дм3 соответственно). По содержанию ресвератрола молдавские виноградные вина Фетяска Нягре (9,47 мг/дм3) и Кодринский (5,86 мг/дм3) могут конкурировать с вином из европейских сортов (3,20-4,25 мг/дм3). Полученные результаты говорят о достаточной биологической активности и ценности изученных вин. Ил.2. Табл. 3. Библ. 8. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1508844
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2018 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»