^ШХР: П 3038 2015 5
^АВТ: Лаврова Л.Ю. канд. техн. наук ; Лесникова Н.А.; Борцова Е.Л.; Бакирова Ю.В.
^ЗГЛ: Влияние продуктов переработки дикорастущих ягод Уральского региона на качество клейковины и свойства дрожжевого теста [Для мучных изделий]
^ВЫХ: Хлебопродукты, 2015; N 5. - С. 60-61
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.61

^TRN: 1516414
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.65; 664.5
^ТЕР: МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО. ЯГОДЫ (Soft fruits). ДИКОРАСТУЩИЕ РАСТЕНИЯ (Wild plants). КЛЮКВА. БРУСНИКА (cowberry). ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ (Fruit juices) [ПЛОДОВЫЕ СОКИ; ФРУКТОВЫЕ СОКИ]. ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПОРОШКИ [ФРУКТОВЫЕ ПОРОШКИ]. КЛЕЙКОВИНА. УРАЛ.
^РТЗ: БЕЛКИ ЗЛАКОВ. БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ДОБАВКИ (Additives). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ. ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Fruit crops). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РАСТЕНИЯ (Plants). РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОКИ. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕСТО (Doughs). ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Berry crops).

—