^ШХР: П 3681 2014 2(4)
^АВТ: Пилипенко Т.В. (Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет). канд. техн. наук, профессор
^ЗГЛ: Изучение качества и функциональных свойств образцов китайского зеленого чая
^ВЫХ: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии, 2014; Т.2,N 4. - С. 64-69
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.68

^TRN: 1519353
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_55_29
^УДК: 663.95
^ТЕР: ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ. ЧАЙ (НАПИТОК). СУХОЕ ВЕЩЕСТВО. ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА. ПОЛИФЕНОЛЫ (Polyphenols). ТАННИНЫ (Tannins) [ТАНИНЫ; ТАННИН]. КОФЕИН (Caffeine). АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: АЛКАЛОИДЫ (ALKALOIDS). АРОМАТИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ. АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ГЛИКОЗИДЫ (Glycosides). ГЛЮКОЗИДЫ (Glucosides). КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КИСЛОТЫ (Acids). КСАНТИНОВЫЕ АЛКАЛОИДЫ (Xanthine alkaloids). КСАНТИНЫ (Xanthines). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА (Drugs) [ЛЕКАРСТВА; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ]. НАПИТКИ (Beverages). ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ АЗОТА (ORGANIC NITROGEN COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ОРГАНИЧЕСКИЙ АЗОТ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПУРИНЫ (Purines). СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОСТАВ. СПИРТЫ (ALCOHOLS). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ФЕНОЛЫ (Phenols). ФЕНОЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ (PHENOLIC ACIDS) [ГАЛЛОТАННИНЫ; ГИДРОКСИБЕНЗОЙНЫЕ КИСЛОТЫ; ОКСИБЕНЗОЙНЫЕ КИСЛОТЫ]. ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (Phenolic compounds). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ХАРАКТЕРИСТИКИ. ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА (Chemical substances). ЧАЙ (Tea).

—