Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 1855Г 2015 1
^АВТ: Гюлушанян А.П. (Кубанский государственный технологический университет).; Мартовщук Е.В.; Заболотний А.В.; Дроздов А.Н.; Илларионова В.В.
^ЗГЛ: Использование активированной воды при щелочной нейтрализации масел
^ВЫХ: Изв.вузов.Пищ.технология, 2015; N 1. - С. 65-67
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.67
+Реферат

^РЕФ: Оценивали возможность использования воды, активированной в электромагнитном поле УФ-спектра излучения (АВ), для приготовления р-ра щелочи при нейтрализации растительных масел. Исследованы химический состав и технологические характеристики АВ. Установлено, что при pH 8,5-9,0 общая жесткость АВ составляет 0,5 мг-экв/л, что классифицирует ее как очень мягкую. Проводили щелочную нейтрализацию подсолнечного гидратированного "вымороженного" масла р-ром щелочи, приготовленным на АВ. Для сравнения использовали образцы масла, нейтрализованного по традиционной технологии. Концентрация р-ра гидроксида натрия при этом составляла 40 г/л, избыток нейтрализующего агента - 5-10%. Исследовано влияние АВ, используемой на стадии нейтрализации, на продолжительность и полноту разделения фаз системы "нейтрализованное масло-соапсток". Установлено, что предлагаемая технология способствует снижению продолжительности полного разделения фаз в 2 раза: 36 мин против 72 мин при нейтрализации по традиционной технологии. Исследованы физико-химические показатели полученных нейтрализованных масел и соапстоков. Использование АВ позволяет значительно их улучшить. В маслах значительно снизилось содержание мыла и ионов металлов, а в соапстоках - содержание общего жира при одновременном улучшении отношения жирных кислот к нейтральному жиру (5:1 против 1,3:1-0,9:1). Избыток щелочи 5% достаточен. Предложенная технология обеспечивает качественное комплексное удаление из масла нежелательных свободных жирных кислот. Библ. 7. (Климова Е.В.).

^TRN: 1519993
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»