Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: *http://www.kvasnyprumysl.cz/en/ (http://www.kvasny)
^АВТ: Kubizniakova P.; Kopecka J.; Matoulkova D.
^ЗГЛ: Wild yeasts and methods for their detection [Дикорастущие дрожжи (пивные и винные) и способы их идентификации в лабораторных условиях. 2.Роль селективных сред. (Чехия)]. Pt II.
^ВЫХ: Kvasny Prumysl, 2014; Vol.60,N 4. - P. 78-87
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Рез. нем..-Bibliogr.:p.87
+Реферат

^РЕФ: На способность к росту на ряде селективных сред протестирован обширный набор рас дрожжей: культурные дрожжи, используемые в пивоварнях (15 рас Saccharomyces pastorianus низового брожения и 15 - S. cerevisiae верхового брожения), а также дикие дрожжи р. Saccharomyces (36 рас) и прочих родов (51 раса). Использовались среды, которые легко приобрести или изготовить. Питательная среда Валлерштайна (агар WLN) оказалась пригодна для выявления грибных контаминантов дрожжевого хозяйства - более 80% диких рас образовывали на этой среде колонии, явно отличающиеся от колоний культурных дрожжей низового брожения. На агаре, содержащем монойодуксусную кислоту, относительно хорошо обнаруживались дрожжи-несахаромицеты (57% тестированных рас). Среды, содержащие лизин или кристаллический фиолетовый, оказались непригодны для эффективного выявления диких дрожжей. Лучшей для заданных целей была признана среда, содержащая сульфат меди. На ней был возможен рост 94% рас несахаромицетов и около половины рас сахаромицетов. У дрожжей низового брожения была обнаружена высокая чувствительность к этой среде. При проведении микробиологического контроля предполагается, что все выявляемые расы - дикие. Однако около половины рас верхового брожения также были в состоянии расти на этой среде. Следовательно, она подходит для контроля микробиологической чистоты на производствах, где используются только расы низового брожения. Табл. 2. Библ. 79. (Климова Е.В.).

^TRN: 1523672
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Чешский, Английский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»