Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: *Agricola (Agricola)
^АВТ: Chang Chang; Nickerson M.T.
^ЗГЛ: Effect of plasticizer-type and genipin on the mechanical, optical, and water vapor barrier properties of canola protein isolate-based edible films [Действие пластификаторов и структурирующего (сшивание) агента на механические, оптические и барьерные в отношении водяного пара свойства съедобных пищевых пленок на основе белковых изолятов рапса (канолы). Канада]
^ВЫХ: European Food Research and Technology, 2014; Vol.238,N 1. - P. 35-46
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Режим доступа:http://proquest.umi.com.-Bibliogr.:p.45-46
+Реферат

^РЕФ: Получали и изучали съедобные пленки (СП) на основе изолята белков рапса (канолы) (ИБР). Концентрация ИБР в пленкообразующем р-ре составляла 5%, концентрация пластификатора - 50% от массы ИБР. В качестве пластификаторов использовали глицерин, сорбит, полиэтиленгликоль 400 (ПЭГ). В качестве средства, облегчающего образование поперечных сшивок полимера, испытывали генипин - алкалоид, извлекаемый из плодов гардении, в концентрации 1% от массы ИБР. Прочность на разрыв и устойчивость к прокалыванию, а также модуль эластичности были самыми высокими у СП, содержащих сорбит, и самыми низкими - у СП с глицерином. Показатели деформации при проколе и растяжения при разрыве, напротив, были выше у СП с глицерином и ниже - у СП с сорбитом. СП с ПЭГ занимали промежуточное положение. В присутствии генипина СП становились более прочными и менее эластичными. Максимальная проницаемость для водяных паров отмечена у СП с глицерином, минимальная - у СП с сорбитом. Генипин на этот показатель не влиял. Непрозрачность СП была минимальная в присутствии глицерина и максимальная - в присутствии ПЭГ, показатель увеличивался под действием генипина. Область применения разрабатываемых СП может быть ограничена из-за их высокой непрозрачности. Ил. 5. Табл. 3. Библ. 53. (Климова Е.В.).

^TRN: 1524462
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»