Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания ЦНСХБ
Выставки
Виртуальные выставки
Конференции
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: 15-5128
^АВТ: Смирнов М.А. (Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара им. А.).; Путилина Л.Н.; Лазутина Н.А.
^ЗГЛ: Сокращение потерь массы и качества корнеплодов сахарной свеклы в процессе хранения
^ВЫХ: Инновац. решения при пр-ве продуктов питания из растит. сырья: материалы междунар. науч.-практ. конф. (Воронеж, 25-26 сент. 2014 г.) / Воронеж. гос. ун-т инженер. технологий. - Воронеж, 2014. - С. 195-202
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Библиогр.:с.201-202
+Реферат

^РЕФ: Изучали эффективность послеуборочной обработки корнеплодов сахарной свеклы (КСС) гибрида Крокодил препаратом кагатник ((КГ) действующее в-во бензойная кислота) в зависимости от срока уборки (11.09 и 14.09 2012 г) и продолжительности хранения (10 и 20 сут). В КСС, закладываемых на хранение, определяли массу загнивших экземпляров, общую загрязненность и сахаристость. У КСС, снимаемых с хранения, помимо перечисленных показателей определяли потери массы и среднесуточную потерю сахара, содержание калия, натрия, a-аминного азота и выход сахара. Анализы вели по общепринятым методикам. Норма обработки КСС препаратом КГ составляла 0,06 л/т. Контролем (КН) являлись необработанные КСС. Установили, что КСС, убранные во 2-й срок, имели более высокое качество. Так доля загнивших КСС, общая загрязненность и сахаристость при уборке 11.09 составила 3,6; 13,0 и 16,2, а при уборке 14.09 - 0,82; 10,82 и 16,8% соответственно. Через 10 сут хранения у КСС, убранных 11.09, масса гнили, потери в массе и среднесуточные потери сахара в КН и в варианте с КГ составили, соответственно, 2,50; 3,79; 0,066 и 1,54; 3,08; 0,036%. Через 20 сут хранения данные показатели в КН и в варианте с КГ составляли 4,84; 8,31; 0,059 и 2,90; 7,07; 0,028% соответственно. Содержание калия, натрия, a-аминного азота, сахаристость и выход сахара при уборке 11.09 в КН составили 1,85; 1,96; 6,85 ммоль/100 г сухого в-ва, 15,54 и 11,36%, а в варианте с КГ - 1,45; 1,73; 4,71 ммоль/100 г сухого в-ва, 15,84 и 12,24% соответственно. На 20-е сут хранения данные показатели составляли в КН 2,29; 2,45; 8,88 ммоль/100 г сухого в-ва, 15,03 и 10,25%, а в варианте с КГ - 1,74; 1,94; 7,81 ммоль/100 г сухого в-ва, 15,63 и 11,79% соответственно. Аналогичные закономерности выявлены и при анализе КСС, убранных во 2-й срок (14.09). Т.о., установлена высокая эффективность обработки КСС препаратом КГ перед их закладкой на хранение независимо от сроков уборки и продолжительности кратковременного хранения. Табл. 2. Библ. 4. (Мякиньков А.Г.).

^TRN: 1524816
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2018 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»